100% BIOLOGIQUE EN COURS
Mettre en place des pratiques de production saines afin de protéger notre milieu naturel et accroitre la durabilité de la terre et de son environnement est le fondement premier de l'acériculture biologique.
Pourquoi avoir une vision biologique?
Un grand équilibre naturel
Pour être en accord avec une de nos grandes valeurs acéricoles qu’est le respect de l’écosystème et de son équilibre, il était d’une évidence pour nous que nous allions tout mettre en œuvre pour arriver à produire un sirop avec une perspective écologique.
100% nature naturel
On pourrait croire que le sirop d’érable, étant à la base un produit provenant directement de la nature, est automatiquement un produit 100% écologique, mais, sachez qu’il y a plusieurs actions parfois insoupçonnées qui peuvent être faites pour redonner à la terre son juste équilibre et assurer la protection de nos écosystèmes forestiers.
Quelques pratiques pour une acériculture 100% biologique :
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Conservation des arbres et arbustes non acer, mais qui contribuent à préservation de l’écosystème des érables (minimum 15%, ex : bouleaux jaunes, épinettes, sapins). Ce qui a pour effet d’assurer une régénérescence des éléments nutritifs de la forêt et de la renforcer, par le fait même, face aux aléas de la nature (insectes, maladies)
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Gestion adéquate des animaux nuisibles, tels que les écureuils (ex : par pièges). *Poisons interdits
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Respecter le nombre d’entailles par arbre requis
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Respecter les normes en termes de choix de désinfectant, exemple : l’alcool isopropylique alimentaire
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Utiliser un produit antimousse biologique, tel que l’huile végétale bio non allergène (produit pour freiner la mousse lors de l’étape de bouillage de l’eau d’érable)
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Choix responsable des produits de fertilisation
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Choix responsable des produits et des techniques utilisés pour nettoyer les équipements
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Visite annuelle d’un inspecteur
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Interdiction d’injecter de l’air pour modifier l’apparence du sirop
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Utiliser un équipement de grade alimentaire (pour éviter les possibles contaminants provenant des soudures)
À quand cette certification sirop 100% bio?
Un défi à la fois!
Bien que les critères pour une production biologique soient assez accessibles, il faut savoir qu’une certification biologique ne peut se concrétiser en quelques mois.
De ce fait, chaque nouvelle saison des sucres est une opportunité pour nous d’améliorer nos pratiques un pas à la fois.
Quelques petits défis sont à prévoir prochainement en ce sens, mais nous sommes convaincus d’en arriver à notre objectif ultime d’une certification d’un sirop et de ses dérivés authentiquement biologiques d’ici 2025.